| 元祖もみぢ饅頭で知られる、高津堂さんの職人さんと 当店オーナーが共同で開発した 【バレンタイン期間限定のもみぢ饅頭】です。 「ワインに合うもみぢ饅頭」をイメージし 何度も試作を繰り返し、ようやく完成。 もちろん、日本茶・紅茶・ジュースでも美味しく召し上がって頂けます。 初めてご案内した2016年度は くどすぎない、絶妙な塩味と甘さは全国の皆様より大好評！ 期間限定ということで、惜しまれつつ販売終了となりました。 |
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| 高津堂さんは 今から約１００年前に 広島ではじめて焼かれた元祖もみぢ饅頭屋さんです。 当時の首相である伊藤博文さんのひとことがきっかけで 旅館「岩惣」のおかみから依頼を受け、 最初にもみじ饅頭を作ったことがきっかけで誕生しました。 高津堂の歴史初代の常助さんが作る もみじ饅頭は 日が経っても生地が硬くなる事はなく、ふんわりしており その味は当時も行列が出来るほどお客様から愛され 人気が高かったそうです。 職人気質だった初代。 「技や味は盗むもの」として一切のレシピを ２代目に伝授しなかったそうです。 その為 ２代目は、初代と同じものがつくれず もみぢ饅頭の製作をやめられました。 時は流れ 一度は幕を閉じた高津堂の【もみぢ饅頭】でしたが 多くの方の協力を得られ、 2009年7月18日にお孫さん（現在の加藤社長）の手により 見事な復活を成し遂げられました！ この7月18日という日は、偶然にも 初代が【紅葉型焼饅頭】の商標登録をされた日 だったのです！ 現在では全国の皆様より受注がなりやまない 広島の老舗もみぢ饅頭屋さんが、完全復活なさったのです。 |
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初代より引き継がれた 高津堂さんの味 「元祖もみぢ饅頭の生地」に 数種類のブレンドしたチーズを加え チーズクリームを製作。 ワインに合う、塩分が感じられる クリーム作りに挑戦。 焼くとパリパリになってしまうチーズの特性をクリアしながら 色々なチーズや、クリームとの配合に挑戦し、 高津堂さんの生地と一番合う チーズクリームが完成いたしました。 チーズの塩味を、甘さがふんわり包み込む 期間限定、当店限定のお味です |
相手に気を遣わせない食べきりサイズ http://t-net-uriba.shop-pro.jp/?pid=97988711 |
たくさん食べれる大容量サイズ http://t-net-uriba.shop-pro.jp/?pid=98222897 |
| 「こんなチーズもみぢ饅頭食べたことない！」 「甘いものが苦手な旦那さんにも これは美味しいと絶対に喜んでもらえるので 毎年チーズもみぢを贈っています」 「ワインと一緒に必ず頂いています 相性抜群！ この期間の楽しみが増えました」 「お饅頭の甘さと チーズの絶妙な塩味がベストマッチ モチモチした生地が より美味しさを際立てます」 「トースターで温めると ほんのりチーズが溶けて更に美味しい◎」 トースターで３〜４分程度 「ついつい手が伸びてしまって 止まりません…」 （一気に１０個食べてしまわれた方も・・・！） 「たくさんチョコレートを貰われている方に 美味しくて珍しいギフトを お渡しできて喜んでもらえました」 「息子も大好きでポテチ感覚で食べてしまい こんな高級なお饅頭を…!!!と 止めるのに必死です！笑」 |
チーズクリームを存分に味わえる ＼ 新しい食べ方を教えていただきました ／ 
甘さと塩気の危険なコントラストが 次々に食べたくなる中毒性を生み出してしまいますが ２個重ねて食べることにより！ ２個１セットがあまりにも濃厚で 満足できてしまう！ とお客様からお声続々。 スタッフも同じように感じています！ ぜひ、ご自身の味覚でお確かめくださいませ。 |
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広島のいいものを伝えたいという想いから 元祖もみぢ饅頭「高津堂」と広島の人気雑貨屋 「Tanemaki」がコラボレーション 広島の味が、日常や旅、人生の想い出のひとつになれば・・ と願いをこめました |
